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Jochen Baier führt seine Demeter-Bäckerei in Herrenberg bei Stuttgart bereits in sechster Generation. Bei einem Vortrag über sein Brot.

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Jochen Baier aus Herrenberg.

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Bitte geben Sie im Feld Bestellkommentar Kasse Ihre Widmung an. Gegründet wurde der Familienbetrieb 1835. Er ist zweifacher Deutscher Meister der Bäcker und war 1998 Konditor des Jahres. Die kleine Altstadtbäckerei 079 km.

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Im Interview erzählt er warum es so wenige Lehrlinge in seinem Beruf gibt und weshalb so viele Bäckereien verschwinden. Bäcker Jochen Baier hat sich eine teure Backstube in Herrenberg gebaut. Inzwischen hat die Bäckerei Baier auch einen Stand in der legendären Markthalle in Stuttgart und zwar gleich beim Ceres- Brunnen und dies sehr erfolgreich wie man hört.

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